Il Convivio Troiani

I fratelli Troiani, Massimo, Giuseppe e Angelo hanno aperto il ristorante il Convivio nel suo indirizzo originale , in Via dell’Orso, nel 1990. Oggi è considerato uno dei migliori ristoranti di Roma. Grazie alla sua ubicazione nel cuore del centro storico romano è il luogo ideale per le occasioni speciali, grazie alle eleganti sale e alla buona cucina.

Se ti trovi a Roma e alloggi in uno dai tanti Bed and breakfast Roma Navona, regalati una cena al Convivio.

Il menu è una entusiasmante miscela di vecchio e nuovo. A molti dei tradizionali piatti  romani è stata data una svolta, come alla coda di bue disossata con purea di sedano e rapa, il segreto di Angelo per le sue nuove creazioni sta nel combinare gli  ingredienti di stagione con brio e stile. La sequenza di piatti è strabiliante, ma alcuni in particolare mi sono da annoverare : La stravagante unione di carciofo alla giudia e carciofo alla romana è decisamente geniale (con l’aggiunta del baccalà mantecato), i macarons salati , il trittico di tiramisù che racchiude in un solo piatto tutte le possibili declinazioni di questo dolce tradizionale. Ottimo cibo che incoraggia le persone a ordinare una serie di mezze porzioni, creando cosi il proprio menu di degustazione. La maggior parte dei grandi vini è presente nella lista e Massimo è sempre lieto di suggerire quale abbinare ai vari piatti del menu.

Il Convivio

Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Roma, Italia